Vivaio produzione e vendita Olivi cultivar Moraiolo

La cultivar Moraiolo

 

Storia, caratteristiche e resa dell’olio.

L’olivo Moraiolo è una delle cultivar più pregiate e caratteristiche dell’Italia centrale, particolarmente diffusa in Umbria e Toscana. La sua elevata resistenza alle condizioni climatiche avverse e la qualità eccellente dell’olio che produce lo rendono una scelta ideale per gli olivicoltori.

 

Origini e diffusione
La cultivar Moraiolo ha origini antiche e rappresenta una delle varietà più tradizionali dell’Italia centrale. Grazie alla sua capacità di adattarsi a suoli collinari e rocciosi, si è diffusa in molte altre regioni italiane e anche all’estero, dove viene coltivata in condizioni simili a quelle mediterranee.

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Caratteristiche ambientali e climatiche
Il Moraiolo predilige terreni ben drenati e collinari, con una buona esposizione al sole. È particolarmente resistente alla siccità, ma soffre le temperature eccessivamente rigide. La sua capacità di adattarsi a suoli poveri lo rende ideale per zone meno fertili, dove altre cultivar potrebbero avere difficoltà a svilupparsi.

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Manutenzione e coltivazione
Il Moraiolo è una pianta dal portamento compatto e ramificato, che necessita di potature regolari per garantire un buon equilibrio vegetativo e produttivo. Essendo una varietà autosterile, ha bisogno di impollinatori compatibili come il Frantoio o il Leccino per ottenere una fruttificazione ottimale. La gestione dell’irrigazione è importante nei periodi di siccità per evitare cali di resa.

 

Resa dell’olio e qualità organolettiche
La resa in olio del Moraiolo varia tra il 18% e il 22%, con una qualità organolettica straordinaria. L’olio che si ottiene è caratterizzato da un colore verde intenso, un aroma fruttato deciso con note erbacee e un gusto equilibrato tra amaro e piccante. Grazie all’elevato contenuto di polifenoli, ha un’ottima stabilità e proprietà antiossidanti.

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Influenza del clima sulla resa dell’olio
Il clima gioca un ruolo fondamentale nella resa del Moraiolo. In ambienti con estati molto calde e secche, la produzione può essere influenzata dalla riduzione della pezzatura delle olive. D’altra parte, inverni troppo rigidi possono compromettere la fioritura e la fruttificazione. Tuttavia, la sua elevata resistenza alla siccità lo rende una delle cultivar più adatte alle condizioni mediterranee.

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Conclusione
La cultivar Moraiolo è una scelta eccellente per chi desidera produrre un olio extravergine di oliva dal carattere deciso e dalle proprietà nutrizionali superiori. Con la giusta gestione agronomica e un’adeguata selezione delle condizioni pedoclimatiche, è possibile ottenere un olio di altissima qualità, apprezzato sia a livello nazionale che internazionale.